Der Rosenseitling, Rosa Seitling oder Flamingo-Seitling ist ein Blätterpilz aus der Familie der Seitlinge. Er wächst an verletztem oder abgestorbenem Holz, überwiegend an Harthölzern. Er bildet rosafarbene Fruchtkörper, denen er auch seinen Namen verdankt. Seine typischen Verbreitungsgebiete sind die Tropen und Subtropen Asiens und Amerikas, zum Wachstum benötigt feucht schwüles Klima. Der Rosenseitling ist vor allem in Ostasien als Speisepilze beliebt. Er duftet fruchtig, nussig. Sein Aroma erinnert an Speck oder Lachsschinken. Kross in Butter angebraten und leicht gewürzt kann er den Speck ersetzen.
