Limonenseitlinge (Pleurotus Citrinopileatus), auch Zitronenseitlinge genannt verdanken ihrem Namen der intensiven gelben Farbe. Auch mit seinem Duft und Geschmack erinnert der Pilz an die Limone. Als eine Unterart des Austernseitlings ist er eng mit ihm verwandt. Der Limonenseitlinge benötigt zum Wachstum warme Temperaturen, und wächst typischer weise eher nicht in Deutschland. Auf Stroh und Sägemehl kann man ihn aber auch in den warmen Sommermonaten in Deutschland kultivieren. Der Limonenseitling kann roh gegessen werden, und verleiht jedem sommerlichen Salat so eine besondere Note. Er ist ein besonders bekömmlicher Pilz und ihm werden viele positive Wirkungen nachgesagt.
