Wenn der erste Lichtstrahl über den alten Apfelbaum am Stall fällt, beginnt für Truman der wichtigste Job der Welt. Truman ist kein gewöhnlicher Hund – er ist der selbsternannte „Abteilungsleiter für allgemeine Zufriedenheit“ auf unserem kleinen Hof. Sein Tag beginnt nicht mit einem Bellen, sondern mit einem tiefen, zufriedenen Seufzer. Sobald die Stalltür knarrt, ist […]
Monat: April 2026
Nameko
Der Nameko wird auch Japanisches Stockschwämmchen, Toskanapilz oder Goldkäppchen genannt. Er entwickelt seine Fruchtkörper im Herbst, bei feuchter Witterung. Er wächst in Büscheln auf Laubbäumen und kommt ursprünglich auf den ostasiatischen Inseln vor. Man kann ihn auch auf Birke und Buche im Garten oder auf Holzsubstrat kultivieren. Er hat halbkugelige, gewölbte 3-8 cm breite Hüte, […]
Hericium
Der Hericium (Hericium erinaceus) ist in Ostasien, Nordeuropa und Nordamerika beheimatete und wird aufgrund seines ungewöhnliches Aussehens Igelstachelbart, Affenkopfpilz, Pom-Pom oder Löwenmähne genannt. Er ist ein ausgezeichneter Speisepilz mit mehr als 32 verschiedene Aromastoffen, und erinnert geschmacklich an Meeresfrüchte mit einer feinen Zitronen-Kokos-Note. Seit mehr als Jahrhunderten von Jahren zählt er zu den bedeuten Vertreter […]
Reishi
Der Reishi Pilz gilt als Pilz des ewigen Lebens. Reishi heißt auf Japanisch „göttlicher Pilz“. In Deutsch wird er oft glänzender Lackporling genannt, aufgrund seines glänzenden Fruchtkörpers. Er gehört zu dem ältesten Heilmittel, und gehört immer noch zu den bekanntesten Heilpilzen. Man sagt ihm magische Kräfte für ewiges Leben nach und auch heute wird er […]
Steinchampignons
Der Steinchampignons, auch Brauner Champignon, Brauner Egerling oder auch Steinpilzchampignon genannt, hat einen hell- bis dunkelbraunen Hut. Die Lamellen sind fleischrosa gefärbt. Bei jüngeren Pilzen ist der Hut meistens noch vollständig geschlossen, sodass man die Lamellen noch nicht sehen kann. Zum Ernten sollten die Lamellen leicht geöffnet sein. Champignons wachsen in einem speziellen Nährboden und […]
Limonenseitling
Limonenseitlinge (Pleurotus Citrinopileatus), auch Zitronenseitlinge genannt verdanken ihrem Namen der intensiven gelben Farbe. Auch mit seinem Duft und Geschmack erinnert der Pilz an die Limone. Als eine Unterart des Austernseitlings ist er eng mit ihm verwandt. Der Limonenseitlinge benötigt zum Wachstum warme Temperaturen, und wächst typischer weise eher nicht in Deutschland. Auf Stroh und Sägemehl […]
Kräuterseitling
Mit seinem kräftigen Aroma und seinem festen Fleisch ist der Kräuterseitling ein vielseitig genießbarer Feinschmecker Pilz. Im Handel findet man meist den braunen Kräuterseitling (Pleurotus eryngii). Kräuterseitlinge haben einen festen, hellbraunen Hut mit feinen, braunen Lamellen, die den dicken weißen Stiel stückweise hinunterlaufen. Bei den Gezüchten Pilzen ist der Pilzhut im Verhältnis zum Stil eher […]
Austernseitling
Der Austernseitling (Pleurotus ostreatus), Austernpilz auch Kalbfleischpilz genannt, ist eine Pilzart aus der Familie der Seitlinge. Der Austernseitling hat einen muschelförmigen Hut, der einen Durchmesser bis 20 Zentimeter oder mehr erreichen kann. Sein Farbspektrum reicht von blaugrau, schiefer- bis schwarzgrau, dunkelbraun bis zu olivbräunlich oder völlig weiß. Die weißlichen Lamellen gehen fließend in den kurzen, […]
Rosenseitling
Der Rosenseitling, Rosa Seitling oder Flamingo-Seitling ist ein Blätterpilz aus der Familie der Seitlinge. Er wächst an verletztem oder abgestorbenem Holz, überwiegend an Harthölzern. Er bildet rosafarbene Fruchtkörper, denen er auch seinen Namen verdankt. Seine typischen Verbreitungsgebiete sind die Tropen und Subtropen Asiens und Amerikas, zum Wachstum benötigt feucht schwüles Klima. Der Rosenseitling ist vor […]